lunes, 19 noviembre 2018
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La Cerveza como Antioxidante E-mail

 

El estudio denominado Biodisponibilidad de los flavonoides de la cerveza. Efecto antioxidante “in vivo”, ha sido realizado en animales de experimentación a los que se administró cerveza, con y sin alcohol y en humanos con hiperlipemia (niveles elevados de colesterol), a los que se les incluyó en su dieta cerveza sin alcohol.


cervezasEn el caso de los animales de experimentación se les suplementó su dieta con cerveza, tanto con alcohol como sin alcohol, al mismo tiempo que se administró un antibiótico antitumoral, llamado adriamicina. Este fármaco, ha sido utilizado durante muchos años para el tratamiento del cáncer, aunque su utilización clínica esta limitada debido a sus efectos secundarios, tales como la cardiotoxicidad. Los resultados obtenidos, fueron clarificadores los animales que habían recibido la suplementación de cerveza, disminuyeron significativamente los niveles oxidativas en las macromoléculas (lípidos, proteínas y material genético), y aumentaba la defensa antioxidante, recuperándose así la función celular.


Resultados de la investigación realizada, en humanos demuestran que los niveles de colesterol malo (LDL) y LDL oxidada habían disminuido significativamente. Asimismo, se ha observado una reducción significativa de los parámetros indicativos de estrés oxidativa como la oxidación de los lípidos y un aumento, significativo de los niveles de defensa de la propia célula (GSH). Se puede concluir entonces que la suplementación dietética de cerveza sin alcohol (660ml/día), puede ser recomendada, en aquellas personas que poseen cifras elevadas de colesterol. De esta manera, se pueden mejorar los parámetros marcadores de estrés oxidativa, que conducen hacia las enfermedades cardiovasculares, como por ejemplo el infarto de miocardio.

 
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